Sabor Local

Preparación del cabrito

Corta la carne de cabrito en trozos pequeños, sazónala con sal y pimienta y déjala reposar unos minutos para que absorba bien el sabor.

Luego agrega tomate, pimiento y cebolla cortados en trozos. Mezcla todos los ingredientes y cocina a fuego lento, añadiendo chicha de jora o un poco de agua.

Cuando la carne esté tierna y jugosa, retírala del fuego. Finalmente, sirve el cabrito caliente acompañado de arroz.

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Preparación del Ceviche

El ceviche es uno de los platos más representativos y apreciados del Perú, especialmente en esta región. Su preparación se basa en pescado fresco cortado en pequeños trozos.

El pescado se sazona con sal y pimienta, y se mezcla con culantro picado, cebolla cortada en tiras, ají y abundante jugo de limón, que le brinda su sabor fresco y característico.

Finalmente, se sirve acompañado de papa o yuca, cancha y lechuga, logrando una combinación tradicional y deliciosa.

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Chicha de jora

La chicha de jora es una bebida tradicional preparada a base de harina de maíz. Generalmente, se elabora en tinajas u ollas de barro, siguiendo un proceso artesanal.

Primero, se hierve la harina de maíz y luego se deja enfriar para retirar el afrecho. El líquido obtenido se cocina nuevamente y posteriormente se cuela utilizando un paño de tocuyo.

Finalmente, la preparación se deja enfriar y se coloca en tinajas para su fermentación durante varios días. Este proceso le da a la chicha de jora su sabor característico.

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